Como hacer calamares fritos crujientes

Como hacer calamares fritos crujientes

Calamares a la romana

Hacer unos calamares fritos a la andaluza que queden tiernos y crujientes tiene su truco, pero es un truco muy pero muy sencillo. El secreto está en unos buenos calamares frescos, la cantidad justa de harina y una fritura bien hecha, y de esto en Andalucía sí que saben. Al contrario de los calamares a la romana o las gambas a la gabardina que llevan un rebozado que queda esponjoso, los calamares a la andaluza no llevan más que harina.

Así que para preparar estas receta de calamar frito necesitamos muy poquitos ingredientes, eso sí de calidad, y seguir los buenos consejos que os daremos para conseguir unos calamares fritos crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Si no hemos pedido al pescadero que nos limpie los calamares, tendremos que hacerlo nosotros, pero veréis que es sencillo. Conviene hacer la limpieza sobre el fregadero o un cuenco grande con agua porque si se rompe la bolsita de tinta mientras limpiamos el calamar podemos ponerlo todo perdido.

Echamos las anillas, las aletas y los tentáculos del calamar en la harina, recordemos que tienen que estar bien secas, después de lavarlos los tenemos que secar bien con papel absorbente. Con las manos removemos para que todas las partes del calamar entren en contacto con la harina.

cómo cocinar calamares congelados

¿Cuándo puedes poner estos calamares fritos? Realmente, les vas a sacar más partido en comidas familiares y cenas con mucha gente. Te vas a pegar un rato friendo, pero todo el mundo te lo va a agradecer un montón y además, al ser un frito, resulta muy saciante, por lo que podrás ahorrarte algo de dinero en el plato principal. Es un entrante para Navidad ideal y muy habitual en las casas. Al menos en la mía nunca falta un buen plato de calamares fritos, unas gambas a la plancha y un jamón de buena calidad.

Comenzamos poniendo el agua en un bol amplio que nos permita remover sin peligro de ponerlo todo hecho un cristo. A continuación, vamos poniendo cucharadas soperas de harina a medida que vayamos integrando las anteriores. Los 250 g reflejados en los ingredientes, son orientativos, ya que necesitamos una textura cremosa y esto podría suponer poner más o menos harina. También tenemos que poner pizcas de sal a medida que vayamos poniendo la harina.

Con el rebozado hecho, tenemos que limpiar y cortar los calamares en anillas o en tiras. Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego y en que esté caliente, vamos empapando bien los calamares en el rebozado y colocándolos directamente en la sartén para freírlos.

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Si sigues los consejos de esta receta de calamares fritos te quedarán siempre a punto, tiernos, doraditos y crujientes.Aunque es importante seguir estos consejos, el principal secreto del plato es el producto, un calamar fresco y tierno ya casi te asegura el éxito. De todas formas te conviene entrar a ver nuestros trucos para una fritura perfecta.Trucos y consejos previos para hacer calamares fritosINGREDIENTES para una raciónELABORACIÓN de los calamares fritos

Visita nuestra TABLA DE CALORÍASCome bien, vive mejor, con RECETAS LIGHTMás vida, más salud, en ADELGAZAR.NET Resumen NombreCalamares fritosAutorDivina CocinaPublicado elPuntuación media 3.5 Based on 24 Review(s)Descarga nuestra app gratuita

calamares en salsa

Hacer unos calamares fritos a la andaluza que queden tiernos y crujientes tiene su truco, pero es un truco muy pero muy sencillo. El secreto está en unos buenos calamares frescos, la cantidad justa de harina y una fritura bien hecha, y de esto en Andalucía sí que saben. Al contrario de los calamares a la romana o las gambas a la gabardina que llevan un rebozado que queda esponjoso, los calamares a la andaluza no llevan más que harina.

Así que para preparar estas receta de calamar frito necesitamos muy poquitos ingredientes, eso sí de calidad, y seguir los buenos consejos que os daremos para conseguir unos calamares fritos crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Si no hemos pedido al pescadero que nos limpie los calamares, tendremos que hacerlo nosotros, pero veréis que es sencillo. Conviene hacer la limpieza sobre el fregadero o un cuenco grande con agua porque si se rompe la bolsita de tinta mientras limpiamos el calamar podemos ponerlo todo perdido.

Echamos las anillas, las aletas y los tentáculos del calamar en la harina, recordemos que tienen que estar bien secas, después de lavarlos los tenemos que secar bien con papel absorbente. Con las manos removemos para que todas las partes del calamar entren en contacto con la harina.

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