Como hacer pan con harina de espelta

Como hacer pan con harina de espelta

Recetas con harina de espelta

¿Qué os parecería si pudiéramos hacer un pan de molde totalmente a mano, sin necesidad de amasarlo, que fuera saludable, 100% integral y que encima estuviera rico? Pues esa es la receta de hoy, además usando harina de espelta 100% integral, muy fácil de encontrar en Mercadona o cualquier otro supermercado. El resto de ingredientes son de lo más comunes: aceite, sal, levadura y agua.

Nos quedará una masa pegajosa y muy poco elástica. Se irá amasando sola gracias a los reposos. Tapamos y dejamos reposar la masa 15 minutos. Pasados los 15 minutos, destapamos y le hacemos 5 o 6 pliegues, lo justo para plegar todos los lados de la masa. Volvemos a tapar y dejamos reposar otros 15 minutos.

Con ayuda de un rodillo vamos a estirarla. Hemos de hacer un rectángulo de la misma longitud que el molde donde vamos a hornear el pan. Enrollamos la masa y la colocamos en el interior del molde (previamente pintado con aceite) con el cierre del rollo hacia abajo. Tapamos y dejamos reposar durante un par de horas o hasta que su volumen haya sobrepasado el molde.

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Por cada 100 gramos de pan de espelta aportas a tu cuerpo 276 kcal; 50 gramos de hidratos de carbono; 9,7 proteínas; 2 gramos de grasas; 8’8 gramos de fibra. Contiene vitaminas B1, B2 y C, además de sodio, calcio, fósforo y potasio, entre otros muchos.

Si analizamos bien las propiedades del pan del espelta, descubrimos que es un pan menos calórico que el pan tradicional blanco. Su facilidad de digestión se debe a que es un pan con una menor cantidad de gluten y fibra. Sentirás que un pan de espelta es mucho más ligero si es artesanal. Los panes industriales suelen ser más pesados ya que llevan una gran cantidad de conservantes.

La espelta es una variedad del trigo que no ha sido manipulada ni cruzada con otras variedades. Esto hace que el pan sea más puro. Su cantidad de fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, facilitando los procesos de digestión en su justa medida.

Entre las vitaminas que destacan en el pan de espelta encontramos que contiene minerales y vitaminas del grupo B y E. La vitamina B ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso a la vez que regula el metabolismo. El pan de espelta tiene todos los aminoácidos esenciales. La vitamina B2 ayuda a que nuestro organismo pueda metabolizar mejor estos aminoácidos.

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Pasado el tiempo, enharina de nuevo una superficie de trabajo y vierte la masa. Con las manos enharinadas, vuelve a darle forma de bola para desinflarla. Espolvorea la masa del pan de espelta con harina y, con un cuchillo bien afilado, hazle dos cortes en forma de cruz. Cubre de nuevo el pan, ponlo en una bandeja de horno enharinada y déjalo reposar, esta vez 15 minutos.

¡Listo! Es preferible consumir el pan de espelta integral el mismo día de su elaboración. También se puede cortar en rebanadas y congelar envuelto en papel film.Espero que te haya gustado esta sencilla receta, puedes encontrar más visitando mi blog, Cakes para ti.

Hola Ana! Cuando veas que la superficie empieza a quemarse cubre con papel de aluminio. También lo puedes cubrir antes de empezar la cocción con un molde metálico apto para el horno. Además, creará vapor de agua y se cocinará de una forma más uniforme. Saludos.

Hola Antonio José! No sabría decirte, no tengo panificadora y no la he usado nunca. Quizás en las instrucciones de tu panificadora te indica el tiempo para esta cantidad de masa. Siento no poder ayudarte. Saludos.

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Pasado el tiempo, enharina de nuevo una superficie de trabajo y vierte la masa. Con las manos enharinadas, vuelve a darle forma de bola para desinflarla. Espolvorea la masa del pan de espelta con harina y, con un cuchillo bien afilado, hazle dos cortes en forma de cruz. Cubre de nuevo el pan, ponlo en una bandeja de horno enharinada y déjalo reposar, esta vez 15 minutos.

¡Listo! Es preferible consumir el pan de espelta integral el mismo día de su elaboración. También se puede cortar en rebanadas y congelar envuelto en papel film.Espero que te haya gustado esta sencilla receta, puedes encontrar más visitando mi blog, Cakes para ti.

Hola Ana! Cuando veas que la superficie empieza a quemarse cubre con papel de aluminio. También lo puedes cubrir antes de empezar la cocción con un molde metálico apto para el horno. Además, creará vapor de agua y se cocinará de una forma más uniforme. Saludos.

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Como hacer pan con harina de espelta 2021

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