Como hacer polvorones caseros

Como hacer polvorones caseros

Una de mis grandes perdiciones son los polvorones, es más, siempre me han gustado los malos jejeje. Malos me refiero a los baratos baratos que están sin tostar y que no tienen nada de ajonjolí o trozos de almendra, llamadme raro.
1.- Comenzaremos tostando la harina en una sartén. A fuego lento la ponemos y la vamos tostando poco a poco hasta que coja un poco de color tostado, unos 10 minutos. Pasado ese tiempo la dejamos enfriar del todo. Comentan en muchos blogs que hay que tostar la harina de un día para otro pero yo simplemente esperé una hora a que se enfriase del todo y salieron perfectos.

Como hacer polvorones caseros online

Una de mis grandes perdiciones son los polvorones, es más, siempre me han gustado los malos jejeje. Malos me refiero a los baratos baratos que están sin tostar y que no tienen nada de ajonjolí o trozos de almendra, llamadme raro.
1.- Comenzaremos tostando la harina en una sartén. A fuego lento la ponemos y la vamos tostando poco a poco hasta que coja un poco de color tostado, unos 10 minutos. Pasado ese tiempo la dejamos enfriar del todo. Comentan en muchos blogs que hay que tostar la harina de un día para otro pero yo simplemente esperé una hora a que se enfriase del todo y salieron perfectos.

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He de reconocer que, a pesar de que soy amante del chocolate, hasta ahora no estaban dentro de mis favoritos, si hablamos de polvorones comerciales quizá prefiero los de limón y canela, siempre después de unos buenos polvorones de almendra, y si estos son caseros, mejor que mejor.
Estos polvorones caseros no tienen nada de ese regusto dulzón un poco artificial que, en mi opinión, tienen los polvorones más comerciales, el sabor de este dulce es impresionante, sobre todo para los amantes del chocolate negro, el de un alto grado de cacao.
Se trata de combinar todos los ingredientes, compactarlos, darle forma a cada bocado y hornear. Aunque no es estrictamente necesario incluir almendra en su elaboración, considero que en combinación con el cacao crea un binomio perfecto.

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Los mantecados y polvorones tienen su origen en Andalucía (Antequera o Estepa) y, por una vez, no tienen origen musulmán, esencialmente porque el componente primordial es la manteca de cerdo. Aunque existe polémica entre varias localidades por la paternidad, lo que es irrefutable es que su comercialización ha sido impulsada desde la ciudad de Estepa.
Ponemos la tarde anterior la harina y las almendras molidas en una bandeja apta para horno. La harina debe estar bien tamizada y bien mezclada con la almendra. Si lo vamos a hacer con la Thermomix, poner en el vaso la harina y las almendras y programar 30 seg., vel. progresiva hasta llegar al 10.
Precalentar el horno a 130˚C, calor arriba y abajo e introducir la bandeja 30 minutos, moviendo de vez en cuando con la espátula. Irá cogiendo un tono ligeramente tostado. Es importante que no se nos pase el tiempo porque si no amargaría la mezcla. Dejamos reposar hasta el día siguiente.
Formamos un volcán con la harina y metemos dentro los ingredientes, mezclándolos hasta conseguir una masa uniforme, con la que se pueda hacer una bola un poco aplanada, que meteremos en el frigorífico entre 30 minutos y una hora envuelta en plástico transparente.

Como hacer polvorones caseros 2021

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