Croquetas de champiñones thermomix

Croquetas de champiñones thermomix

Croquetas thermomix

Como se pueden congelar las croquetas ya rebozadas… creo que voy a meter muchas de ellas al congelador para tener “fondo de armario”… así cuando vengan los amigos solo hay que calentar el aceite mientras ellos ponen la mesa. Los que vienen a casa saben que tienen que trabajar un poquito siempre :DD Ah!!! y aunque los boletus los podéis deshidratar en casa, en esta ocasión he usado un bote de 15 gr que tenía en casa.
– Con esta receta básica puedes hacer croquetas de lo que quieras, por ejemplo sustituyendo los boletus deshidratados por 140 gr de jamón, con 2 huevos duros. El resto de las cantidades para la bechamel son las mismas.

croquetas de puerro y champiñones

Como se pueden congelar las croquetas ya rebozadas… creo que voy a meter muchas de ellas al congelador para tener “fondo de armario”… así cuando vengan los amigos solo hay que calentar el aceite mientras ellos ponen la mesa. Los que vienen a casa saben que tienen que trabajar un poquito siempre :DD Ah!!! y aunque los boletus los podéis deshidratar en casa, en esta ocasión he usado un bote de 15 gr que tenía en casa.
– Con esta receta básica puedes hacer croquetas de lo que quieras, por ejemplo sustituyendo los boletus deshidratados por 140 gr de jamón, con 2 huevos duros. El resto de las cantidades para la bechamel son las mismas.

croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada thermomix

Otra receta de croquetas, también muy ricas, en esta ocasión creadas por la yaya Pili. Todo un éxito en la comida de Reyes y que se han convertido en las favoritas de nuestro peque, a pesar de que las setas no le hacen mucha gracia. Los ingredientes principales: pechugas de pollo y setas.
7. Ya solo queda darles forma. Pasar por pan rallado, huevo y pan rallado. En este punto se pueden o congelar, o freír en abundante aceite o cocinar en el horno. Si optamos por el horno, habrá que poner en una fuente un poco de aceite de oliva, colocar encima las croquetas y meter al horno a gratinar, previamente precalentado a 250ºC. Mantener unos 5 minutos y pasado ese tiempo, les damos la vuelta una a una y mantenemos en el horno otros 4 minutos. Quedan ligeramente doradas. Quedan más ricas si las freímos pero son menos sanas que al horno.

croquetas de setas

4 – Echamos el aceite de nuevo en el vaso, la mantequilla y la cebolla: 3min, Temp Varoma, vel 4 (Thmx21 temp 100º, vel 4). Removemos un poco con la espatula para asegurarnos que no se haya pegado nada.
Echamos en una manga pastelera (colocada en el cestillo de la thmx por ej o en una jarra ancha, cerrar con una pinza una vez echada toda la masa) o en una bandeja humedecida o con film de plástico (en este caso cubrir la masa con otro trozo de film) y dejarlo enfriar aproximadamente 8 horas (de un día para otro). Cuando esté frio meterlo en el frigorífico.
Dar forma a las croquetas (como la masa es muy manejable podeis usar un cuchillo para hacer tiras o a la antigua usanza con 2 cucharas). Primero rebozarlas con pan rallado, después en huevo batido y otra vez en pan rallado.
Si las vais a congelar ahora es el momento, si haceis varias capas de croquetas en el Tupper (o donde las vayais a congelar) poner entre medias una capa de papel de horno, albal o film de plastico para que no se peguen entre ellas

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